Le poisson en conserve qui a tout bon !
Le 23/05/2024
Pionnier de la pêche responsable et respectueux des ressources marines depuis sa création en 1999, Phare d’Eckmühl prône une alimentation vertueuse, biologique, saine et variée où le poisson a toute sa place. Et tout particulièrement le thon blanc.
Céline Faucon
Sardines, maquereaux, thons, saumons, anchois et foies de morue : Phare d’Eckmühl a mis au point plus de 50 recettes de conserves de la mer savoureuses en sélectionnant le meilleur de la pêche sauvage responsable et des poissons d’élevage biologiques. Soucieuse de préserver les écosystèmes marins, la marque a même renforcé son engagement en 2020 en adoptant un cahier des charges encore plus exigeant à travers sa démarche « Pêche Responsable » contrôlée par un organisme indépendant. Et ne rate jamais une occasion de rappeler à ses consommateurs l’importance de varier leur consommation de poisson. « C’est un geste bon pour la préservation des ressources et bon pour la santé grâce aux différents bienfaits nutritionnels propres à chaque espèce », rappelle Bérénice Picot, cheffe de produit de la marque.
Les vertus du thon blanc
Riches en bons nutriments, les poissons en conserve Phare d’Eckmühl regorgent de protéines. C’est le cas notamment du thon blanc, connu aussi sous le nom de « thon germon ». Pêché de manière responsable près des côtes françaises (la zone s’étend du sud de l’Irlande au nord de l’Espagne), débarqué en Bretagne et fabriqué à Douarnenez, le germon est la seule espèce de thon riche en oméga-3. « Gustativement, en plus, c’est un peu l’élite du thon. On le reconnaît à sa chair blanche et ferme et à son goût plus fin et plus doux que tous les autres », poursuit Bérénice Picot.
Pour varier les plaisirs, la marque a mis au point deux recettes d’émietté de thon blanc cuisinés qui n’ont même pas besoin d’être égouttées : la première est marinée aux algues et graines de lin bio, la seconde au citron vert et au basilic bio. Sain, local et gourmand, le poisson qui a tout bon !
