cheese cake sans lactose

-       Faire fondre le beurre

-       Réduire les palets en poudre

-       Mélanger le beurre fondu et le biscuit en poudre

Cela ne va pas donner une pâte mais juste de la poudre imbibée, c’est normal.

Dans le moule à Génoise garnir le fond avec ce mélange et les bords du moule. En mettre un peu plus sur les bords, le fond peut être irrégulier et plus fin.

Petite astuce pour cette étape : verser le mélange au centre du moule, étaler du bout des doigts en tassant de l’intérieur vers les bords et remonter le mélange sur les bords . 

Mettre le moule chemisé au frais pendant 30 minutes.

2)      Garniture

-       Dans un batteur mettre les œufs et le sucre. Blanchir les mélange pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il double de volume.

-      Y ajouter le yaourt égoutté avec le zeste de citron puis la mascarpone.

-       Verser le tout sur le fond de tarte. Si le mélange dépasse le biscuit sur les bords, pas d'inquiétude, cela va se réguler à la cuisson.

3)      Cuisson : 40 min

-       Pendant 20 min à 200°

-       Puis 2O min à 180° 

Important : si le gâteau n’est pas tout à fait pris c’est normal, ne pas le remettre au four.