Pizza veggie et houmous de haricots rouges
- 1 pâte à pizza aux céréales complètes
- 1 courgette
- Des tomates ou tomates cerises
- 70 g de feta
- 80 g d'olives noires dénoyautées
- 2 échalotes
- 100 g de houmous aux haricots rouges
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 cs de vinaigre balsamique
- Poivre et sel
- Quelques feuilles de laitue pour l'accompagnement
Saison : Été
Régime particulier: Végétarien
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
La recette
1. Préchauffer le
four à 210°C. Étaler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de
papier sulfurisé. Enfourner environ 15 min la pâte à pizza recouverte de billes
de cuisson, riz ou haricots secs pour empêcher la pâte de gonfler.
2.
Réaliser des tagliatelles de courgettes à l’aide
d’une mandoline ou d’un économe.
3.
Rincer et couper les tomates cerises en deux, laver
et hacher les quelques feuilles de laitue. Peler et émincer les 2 échalotes et
couper la feta en cubes.
4. Mélanger l’huile
d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
5. A la sortie du
four, étaler le houmous de haricots rouges, répartir les légumes, la feta, les
olives et la vinaigrette. Servir la pizza à l’apéritif ou en plat, accompagnée
de laitue.