Pot au feu
Plat
Plat Principal
Plat Mijoté
- os à moelle (selon le goût)
- 6 pommes de terre
- 4 poireaux
- 4 carottes
- 2 navets
- 1 branche de céleri
- 1 oignon piqué de clous de girofle
- 1 bouquet garni
- sel,poivre
ingrédients pour 6 personne(s)
- 1,5 à 2 kg de viande de boeuf (macreuse, plat de côte, queue, paleron)- os à moelle (selon le goût)
- 6 pommes de terre
- 4 poireaux
- 4 carottes
- 2 navets
- 1 branche de céleri
- 1 oignon piqué de clous de girofle
- 1 bouquet garni
- sel,poivre
Saison :
Régime particulier: Sans Lactose , Sans Gluten
Préparation : 20 min
Cuisson : 180 min
La recette
1. Faire revenir la viande dans une marmite (ou un autocuiseur) avec un peu de matière grasse.
2. Pendant ce temps, éplucher les poireaux, carottes, navets et céleri et les couper en gros morceaux.
3. Verser d'un seul coup sur la viande 3 l d'eau, ajouter les légumes coupés, le bouquet garni, saler et poivrer. Laisser cuire 3h à très petit feu (1h30 à l'autocuiseur).
4. Faire cuire séparément les pommes de terre. 30 min avant la fin de cuisson du pot au feu, ajouter l'os à moelle et les pommes de terre.
Servir chaud avec des cornichons et de la moutarde.
2. Pendant ce temps, éplucher les poireaux, carottes, navets et céleri et les couper en gros morceaux.
3. Verser d'un seul coup sur la viande 3 l d'eau, ajouter les légumes coupés, le bouquet garni, saler et poivrer. Laisser cuire 3h à très petit feu (1h30 à l'autocuiseur).
4. Faire cuire séparément les pommes de terre. 30 min avant la fin de cuisson du pot au feu, ajouter l'os à moelle et les pommes de terre.
Servir chaud avec des cornichons et de la moutarde.